太和板面主要是面好，因为它是纯手工制作的。只见老板在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔边拉，三根面棒在他手里由短变长，由厚变薄且均匀，提起来似一道瀑布。
接着，老板把刚制作的面放进锅里煮熟。捞起后，面变得清白润滑，晶莹透亮。老板又捏上一些嫩绿的青菜放在上面，再浇上煮好的枣红色的汤料。要知道，太和板面好吃的原因除了面好，就是这汤料好了。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，勾起了我的食欲。面还没端上来，我已经等不及把筷子握在手里，嘴巴早已生津了。
妈妈说，从外地回乡的人，总是忘不了来这里回味一下，吃上一大碗板面过过瘾，用舌尖感受家乡的味道。听了妈妈的话，我使劲点了点头，顿时明白了妈妈为什么每次来都要吃上一大碗板面。
一吃就上瘾的太和板面，你要不要來上一碗，也大饱一下口福？